AAA

Zupa z marchewki i soczewicy z makaronem

Zupa z marchewki i soczewicy z makaronem


Pyszna, rozgrzewająca, podawana z drobnym makaronem w kształcie gwiazdek. Idealna zupa dla dzieci, można jedynie ograniczyć lub pominąć świeży imbir (chyba, że dzieci lubią pikantny smak).

Zupa na 6 porcji

Składniki:
- 4 średnie marchewki (około 700 g)
- 2 łyżki masla klarowanego (lub oleju rzepakowego)
- 1 cebula
- 1 łyżka świeżo startego imbiru (lub mniej)
- 200 g czerwonej lub żółtej soczewicy
- sól i pieprz
- 1,5 litra gorącego bulionu jarzynowego
- 1 szklanka mleka lub więcej dla odpowiedniej konsystencji zupy

Przygotowanie:

1) Marchewkę obrać, opłukać i pokroić na 2 - 3 cm kawałki. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek, zeszklić cebulę nie rumieniąc. Dodać masło i imbir i podgrzewać przez około pół minuty na małym ogniu.

2) Dodać marchewkę i smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać soczewicę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, smażyć mieszając od czasu do czasu przez kolejne 3 minuty.

3) wWlać bulion, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez około 15 - 20 minut, aż marchewka i soczewica będą miękkie.

4) Zmiksować na krem, dodać mleko i jeszcze raz zmiksować. Dolać więcej mleka, gdyby zupa była za gęsta.
Zupę podawać gorącą, z ugotowanym makaronem lub ryżem.

powrót